Toepassing van colorimeters bij niet-destructief testen van de rijpheid en versheid van fruit en groenten

Inleiding: De "visuele economie" en kwaliteitsrisicobeheersing in de wereldwijde fruit- en groentenketen

In de moderne internationale voedselhandel en de slimme landbouw is de "uiterlijke kleur" van groenten en fruit niet alleen het primaire visuele element om consumenten aan te trekken, maar ook de manier waarop de groenten en fruit worden verkocht.maar ook een "barometer" van hun interne fysiologische toestandVan het groen van onrijpheid tot het rood of geel van volle rijpheid.Subtiele veranderingen in kleur komen rechtstreeks overeen met de synthese en ontbinding van interne pigmenten zoals chlorofyl, carotenoïden en anthocyanen.

De traditionele opsporing van de rijpheid en versheid van groenten en fruit berust voornamelijk op handmatige visuele waarneming of destructieve experimenten (zoals penetrometerindrukken,chemische titratie van de suikerzuurverhoudingHandmatige visuele waarneming is zeer gevoelig voor lichtbronnen, omgeving, psychologie en individuele fysiologische verschillen.Dit leidt tot hoge fouten in beoordelingen en een onvermogen tot normalisatie.Aan de andere kant betekent destructief testen grote verliezen en kan online screening niet worden bereikt voor grootschalige, volwaardige productielijnen.

Met de ontwikkeling van de foto-elektrische detectietechnologie,niet-destructieve testtechnologie (NDT) op basis van colorimeters en spectrophotometers is een standaardconfiguratie geworden voor de wereldwijde opslag van groenten en fruit, transport van koude ketens, douaneinspectie en diepverwerkende ondernemingen.

I.Kleur op basis van gegevens: hoe kleurmeters de rijpheid en versheid van groenten en fruit "lezen"

Een kleurmeter neemt niet alleen een foto, maar zet complexe kleurinformatie om in geunificeerde kleurenruimtegegevens van de Internationale Commissie voor Verlichting (CIE) (zoals CIE L*a*b*, L*C*h*,enz.Door middel van deze hoogprecise kwantitatieve indicatoren kunnen de beheerders van de toeleveringsketen nauwkeurig subtiele fysiologische veranderingen in groenten en fruit vastleggen tijdens de oogst, rijping en opslag.

1De kleur wachtwoord van fruit en groenten rijpheid
Tijdens het rijpen van groenten en fruit is de belangrijkste verandering de verschuiving "van groen naar geel" of "van groen naar rood".

• De sprong van de a* waarde:In de kleurruimte L*a*b* vertegenwoordigt de waarde a* roodheid-groenheid (negatieve waarden voor groen, positieve waarden voor rood).chlorophyll afbreekt, en lycopeen of anthocyanen zich in grote hoeveelheden ophopen, waardoor hun a*-waarde snel van negatief naar positief verandert.de oogsters kunnen nauwkeurig het oogstvenster bepalen. "
• De b* waarde en geel worden:De b*-waarde vertegenwoordigt geelblauwheid (negatieve waarden voor blauw, positieve waarden voor geel).die het uiterlijk van carotenoïden weerspiegelen.

2Freshness en houdbaarheid van groenten en fruit
Versheid gaat vaak gepaard met waterverlies, bruin worden, oxidatie en invasie van fruit en groenten door microben.

• Vermindering van de L*-waarde (verlies van glans en helderheid):L* staat voor helderheid (0 voor zwart, 100 voor wit). Vers geplukt bladgroenten of bessen hebben een hoge helderheid en een waslaag op het oppervlak.De ademhaling verbruikt organisch materiaal en water gaat verloren., wat leidt tot een voortdurende daling van de L*-waarde, wat resulteert in een vaag uiterlijk.
• Browning index (BI) en kleurverschil variatie (ΔE):Gesneden fruit en groenten (zoals vers gesneden appels, aardappelen) of beschadigde vruchten worden snel geel en zwart bij enzymatisch bruinen.Door het totale kleurverschil ΔE in vergelijking met het standaardmonster te berekenen, kan de kleurmeter de vroege stadia van bruin worden vastleggen die moeilijk te detecteren zijn met het blote oog binnen één seconde, waardoor een geavanceerde waarschuwing van de houdbaarheid wordt bereikt.

II.CHNSpec-productlijn voor niet-destructieve tests van groenten en fruit

Met het oog op complexe toepassingsscenario's in de binnenlandse en buitenlandse groenten- en fruitindustrie heeft CHNSpec een verscheidenheid aan detectieapparatuur ontwikkeld met hoge precisie, draagbaarheid,en hoge kosteneffectiviteit om te voldoen aan een breed scala aan gebruiksscenario's van velden tot professionele laboratoria.

1ColorMeter Pro / DS-200 / DS-210 serie: "Pocket Gadgets" voor veldoogst en mobiele commerciële inspectie
In boomgaarden, kassen of groothandelsmarkten moeten inspecteurs vaak verhuizen, wat een uiterst hoge aanpassingsvermogen voor het milieu vereist.

• Productvoordelen:ColorMeter Pro (Colorimeter) en DS-serie draagbare kleurmeters zijn lichtgewicht en uiterst gemakkelijk te bedienen.
• Toepassingen in de industrieZe ondersteunen meerdere meetopeningen (zoals 6 mm, 11 mm), die perfect kunnen passen op de gebogen oppervlakken van bessen (zoals bosbessen, druiven) of grote drupen (zoals perziken, mango's).Via Bluetooth-verbinding met een mobiele appDe kwaliteitsinspecteurs kunnen de gemeten L*a*b*-gegevens in realtime direct op de boomgaardsite synchroniseren met de clouddatabase.

2DS-700D Handheld Spectrophotometer: Geschikt voor kwantitatieve analyse en houdbaarheidspredictie
Voor grote exportondernemingen of QA-afdelingen van supermarktketens is het niet alleen nodig om te kijken naar kleurverschillen, maar ook naar de kwaliteit van de producten.maar ook om nauwkeuriger "spectrumreflectie" te hebben om veranderingen in interne chemische componenten te voorspellen.

• Productvoordelen:DS-700D heeft een optische geometrische structuur van D/8 (diffuse verlichting, 8° zicht), met een herhaalbaarheid van ΔE*ab≤ 0.025, en een ingebouwde camera voor de voorproef, zodat elke meting nauwkeurig op het representatieve gebied van de vrucht is gefocust.
• Toepassingen in de industrieHet kan niet alleen standaard kleurindicatoren geven, maar ook geel, wit en reflectie bij specifieke golflengten, waardoor het geschikt is voor kleuropsporing van kiwi, gekoelde appels,en avocado's in koude ketenvervoerDoor middel van langdurig geaccumuleerde kleurvervalkurven is het rechtstreeks gecorreleerd met de stevigheid van de vruchten en het gehalte aan oplosbare vaste stoffen (SSC) om een niet-destructieve houdbaarheidsvoorspelling te bereiken.

3. CS-820N / CS-821N Benchtop spectrophotometer: ideale keuze voor diepe voedselverwerking, wetenschappelijk onderzoek en onderwijs
In diepverwerkende industrieën zoals vruchtensappen, jam en bevroren fruitstukken bepaalt de kleurstandaardisatie van grondstoffen rechtstreeks de consistentie van het eindproduct.

• Productvoordelen:Als vlaggenschipmodel voor laboratoriumgebruik beschikt CS-820N/821N over betrouwbare meetstabiliteit en een zeer nauwkeurige kleurenmeting.Het ondersteunt zowel reflectiemetingen (voor vaste fruitpulp) als doorlaatbaarheidmetingen (voor vruchtensap), fruit azijn, plantaardige extracten).
• Toepassingen in de industrieBij onderzoek naar kwaliteitscontrole van de opslag na de oogst van kiwi, citrusvruchten, enz. (zoals het evalueren van het effect van verschillende koeltemperaturen op de kwaliteit van het fruit),CS-820N kan nauwkeurig een basiskleurdatabase opzetten en is op grote schaal gebruikt door veel landbouwuniversiteiten en internationale kwaliteitsinspectie-instellingen.

4. Bijzondere uitbreiding: Toepassing van hyperspectrale camera's in moderne intelligente fruit sorteringslijnen
Met de uitgebreide opwaardering van de slimme landbouw kan de traditionele kleurenmeting met één punt niet langer voldoen aan de behoeften van een hogesnelheidssortering van verschillende tonnen per seconde in grote verpakkingshuizen.De hyperspectrale camera's die door CHNSpec zijn gelanceerd (zoals de FS-serieHet kan niet alleen grootschalige kleurkenmerken op het oppervlak van vruchten vastleggen, maar kan ook de kleuren van de vruchten op de oppervlakte van de vruchten vastleggen.maar ook gebruik maken van de nabij-infrarood band om de schil van het fruit te penetreren, direct online detecteren interne suikergehalte, zuurgraad, latente kneuzingen, en schimmel kern.Deze technologie is toegepast op meerdere intelligente fruit sorteren lijnen over de hele wereld als een van de belangrijkste modules voor kleur en interne kwaliteitscontrole.

III.Sluiting: Digitale kleur, het versterken van de wereldwijde groene toeleveringsketen

Niet-destructieve tests zijn een belangrijke richting voor de toekomstige ontwikkeling van de landbouw en de voedingsmiddelenindustrie. The introduction of CHNSpec colorimeters and spectrophotometers transforms the rich experience accumulated over a long time by agronomy experts and growers into internationally accepted quantitative color data.

Als u op zoek bent naar effectieve oplossingen om de kwaliteitscontrole na de oogst van groenten en fruit te verbeteren, de rendementen van de internationale handel te verlagen en een gestandaardiseerde voedselvoorzieningsketen op te zetten,CHNSpec zal een partner zijn die we kunnen overwegen.Neem contact met ons op om een op uw behoeften afgestemde kleuropsporingsoplossing voor groenten en fruit te krijgen.