Onlangs, krijgen wij klantenonderzoek voor het meten van kleur van vlees door spectrofotometer, vandaag zullen wij introduceren hoe te meten en die het instrument geschikt is en waarom behoefte om het te meten.
1. Waarom behoefte om de kleur van vlees te meten?
De kleur is één van de belangrijkste kwaliteitsindex voor vlees. De kleur van vlees verandert over het algemeen lichtjes met tijd, en de consumenten associëren vaak de „aangewezen“ kleur van vlees met de kwaliteit en de versheid van het vlees. Bijvoorbeeld: de verse tonijn heeft een blozende kleur, maar deze rode kleur zal met de opslagtijd ontbinden, veroorzakend de kleur om te verdonkeren. Wij kunnen de versheid van deze vis bepalen door zijn kleur te meten.
2. Wat is de meetmethoden maatregel de kleur van vlees?
Als zal de controle het door menselijke ogen, het langere tijd en energie vergen om het resultaat te krijgen. En het testresultaat krijgt door menselijke ogen is subjectief.
Er is een andere methode, kan de kleur van vlees worden bepaald door de pigmentinhoud binnen het te meten, maar deze methode zal heel wat tijd en chemische reagens vereisen.
De spectrofotometer zal de beste meetmethode zijn. Na meting, kan de waarde van de vleeskleur direct op het instrument worden gezien.
3. Hoe te om de kleur van vlees door spectrofotometer te meten?
Metingsvoorwaarde
1. Wijze: Reflectiecoëfficiënt 2. Lichtbron en Hoek: D65/10 graad
3. De parameters moeten meten: Cie L*a*b of Jager L*a*b. van de kleurenwaarde (Cie L*a*b is de het meest meestal gebruikte kleurindex voor meting van vlees. )
4. Instrument: Spectrofotometer met glas verzegelde opening
Testmethode
1. Zet direct het instrument op het kippenvlees, perstest dan wij het testresultaat op het instrumentenscherm kunnen direct worden.
Na meting, kunnen wij het volgende testresultaat krijgen.
| Steekproefnaam | L | a | B |
| Kippenvlees | 47.73 | 23.69 | 15.71 |
Als om het even welk onderzoek van de kleurenmeting, u welkom is om ons voor nadere informatie te contacteren. Wij zullen helpen om het meest geschikte instrument voor klanten te adviseren.